כוכבת המטבח – דלורית

דלורית? הגרסה המשודרגת של דלעת!

היום אני משתפת איתכם שני מתכונים כייפים ופשוטים עם דלורית, ובסוף – קצת מידע על הירק היפה הזה, בעל צורה הדומה קצת לגוף האישה .

מתכון 1: דייסת דלורית

מטרה: ארוחת בוקר או ערב קלה ומזינה, גיוון למוסלי / דייסת קווקר המסורתיים.

למי מתאים: אנשים בריאים, שוחרי בריאות, חולי מחלות מעיים דלקתיות בכל שלב

רכיבים:

חצי דלורית בינונית, שטופה, לא חובה לקלף

קורט קינמון, 1/2 כפית מלח ים

סוכר חום / מולסה / דבש לפי הטעם

גיוון: 1 כף צימוקים / חמוציות, שטופים ומושרים כמה דקות במים חמים

סיר בינוני מלא בכ-1/3 מים רותחים

אופן ההכנה:

פורסים את הדלורית לעיגולים, ללא הגרעינים, מאדים במים, עד שתתרכך

מסננים את המים (מומלץל להשתמש במים אלה לבישול מרק או אורז. כל המינרלים יישמרו!)

מקלפים בעדינות את הקליפה (זה הרבה יותר קל מלקלף אותה לפני הבישול!.

מועכים כמו לפירה, או פורסים לחתיכות, מפזרים מעל את הקינמון והממתיק. בתיאבון ושיהיה לבריאות!

מתכון 2: דלורית ואורז אפויים

מטרה: ארוחת צהריים או ערב מזינה.

למי מתאים: אנשים בריאים, שוחרי הבריאות וחולים במחלות מעיים בשלבים "צהוב" ו"ירוק".

חומרים:

דלורית שלמה, שטופה אך לא מקולפת, פרוסה לאורכה, ללא הגרעינים

אורז לבן , מבושל

1 כף שמן זית

1 כף רוטב סויה טבעי (ללא חומרים משמרים)

1/2 כוס צימוקים / חמוציות מושרים במים רותחים

1/2 כוס שקדים לבנים מקולפים, מרוסקים קלות

אופן ההכנה:

לאדות את הדלורית בסיר רחב, על מנת לשמור על צורתה השלמה

לסנן מהמים

לחמם תנור לחום בינוני גבוה

להניח בקערה את הכמות של האורז שתמלא את שתי הגומחות של הדלורית,

לערבב עם רוטב סויה, שמן זית, צימוקים ושקדים

למלא את הגומחות של חצאי הדלורית, להכניס לתנור החם ולאפות כ-15 דקות, עד שכל החומרים יתאחדו.

להגיש עם עלה פטרוזיליה לקישוט.

הערה: הקליפה יכולה להיות אכילה. היא עשירה בסיבים תזונתיים, וכן מתאימה רק לבעלי מערכת עיכול בריאה לחלוטין.

גיוונים אפשריים: במקום אורז לבן ניתן להשתשמ גם באורז מלא, קינואה, גריסים.

במקום צימוקים ושקדים ניתן להשתמש בירקות אחרים, כמו אפונה ירוקה, קוביות גזר וקישוא

(ההשראה למתכון זה – ליאורה גולדברג)

למה דלורית?

דלורית היא ירק כתום, כלומר, היא עשירה בפרו-ויטמין A = קרטנואידים. חומרים בעלי השפעה נוגדת דלקת ונוגדת חימצון,

בנוסף, היא עשירה בויטמינים מקבוצת B, כמו B3 (ניאצין, טוב להורדת כולסטרול בדם) ו-B6 וחומצה פולית, שיחד פועלים לשיפור החיוניות,

לשיפור תפקוד מערכת העיכול והעצבים. גם ויטמין E – נוגד החימצון החיוני, נמצא בה.

בנוסף, דלורית עשירה במינרלים חיוניים כמו אשלגן, מגנזיום וסידן.

היא מכילה גם סיבים תזונתיים, בכמות לא גדולה – 2ג' / 100 גר', שלאחר בישול הופכים להיות קלים יחסית לעיכול.

המידע חדשותי וכללי ואינו תחליף לייעוץ אישי של רופא או דיאטן.